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タイコウ 花かつお「だしはこれ」 60g

かつおぶしに懸ける思い
      -タイコウのこだわり-


戦後、高度成長と共にかつお節も大量生産、大量消費の流れに組み込まれてしまいました。
一本釣の鰹を使ったかつお節は少数派となり、伝統技術で造られるかつお節の割合は全生産量の2%程にまでなりました。そして、その2%のかつお節に使われる鰹は現在、巻き網鰹が主流になっています。約1,500年と長い歴史のあるかつお節ですが、この数十年で伝統ある漁法と製法は姿を変え消えつつあります。 


巻き網漁で捕獲された価格の安い鰹を使い、合理化・効率化を追求したかつお節には、本来のおいしさを見出すことは難しい事です。かつお節本来の味わい、出汁を取ったときの旨味、香りなど、一本釣かつお節にかなうものはありません。


一本釣のかつお節/仕上節の伝統技術を次の世代に残し、継続していくために努力しております。低価格の追求の果てにあるのは、まがい品と自国産業の消滅です。


かつお節の生産地が海外にならないように、枕崎の生産者が丹精こめて造ったかつお節を買い支えます。いかなる理由があろうとも値切りません。生産者のために買い続け、提供し続けていきます。



何時も肝に銘じていること(理念とでもいうのでしょうか)


・本物を再生産可能な価格にて提供いたします。
・数ある商品の中から、お客様は自身が働いたお金を私どもの為に使ってくださいます。
・「おいしい」と言って頂ける商品だけを届けます。
・かつお節を知っている自分/稲葉が買いたくなる、かつお節を届けます。
・「おいしい」、「最高」と言われるように努力します。
・販売はするが、自分では食べない、使わない商品は製造、扱いをしません。
・食品は命を支えます。おいしいだけでなく「安心」「安全」に努力します。


              ?タイコウHPより抜粋?


カビ付けをしていないかつお節(荒節)を使用した花かつおです。軽く香りの良い、荒節ならではのだしの味です。

■花かつおのだしは、一番だしのみです。
だし取りの目安: 水1リットルに約20g。沸騰したお湯に、花かつおを入れます。再びひと煮立ちしたら火を止め、濾してください。

【容量】60g
【原材料】かつおのふし(鹿児島県産)
【消費期限】製造日より10ヶ月
【発送方法】常温<br>【保存方法】高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。

  • タイコウ 花かつお「だしはこれ」 60g

  • 販売価格 612円(税込)
  • ポイント: 5pt
  • 商品コード: 4991740200415
  • かつおぶしに懸ける思い
          -タイコウのこだわり-


    戦後、高度成長と共にかつお節も大量生産、大量消費の流れに組み込まれてしまいました。
    一本釣の鰹を使ったかつお節は少数派となり、伝統技術で造られるかつお節の割合は全生産量の2%程にまでなりました。そして、その2%のかつお節に使われる鰹は現在、巻き網鰹が主流になっています。約1,500年と長い歴史のあるかつお節ですが、この数十年で伝統ある漁法と製法は姿を変え消えつつあります。 


    巻き網漁で捕獲された価格の安い鰹を使い、合理化・効率化を追求したかつお節には、本来のおいしさを見出すことは難しい事です。かつお節本来の味わい、出汁を取ったときの旨味、香りなど、一本釣かつお節にかなうものはありません。


    一本釣のかつお節/仕上節の伝統技術を次の世代に残し、継続していくために努力しております。低価格の追求の果てにあるのは、まがい品と自国産業の消滅です。


    かつお節の生産地が海外にならないように、枕崎の生産者が丹精こめて造ったかつお節を買い支えます。いかなる理由があろうとも値切りません。生産者のために買い続け、提供し続けていきます。



    何時も肝に銘じていること(理念とでもいうのでしょうか)


    ・本物を再生産可能な価格にて提供いたします。
    ・数ある商品の中から、お客様は自身が働いたお金を私どもの為に使ってくださいます。
    ・「おいしい」と言って頂ける商品だけを届けます。
    ・かつお節を知っている自分/稲葉が買いたくなる、かつお節を届けます。
    ・「おいしい」、「最高」と言われるように努力します。
    ・販売はするが、自分では食べない、使わない商品は製造、扱いをしません。
    ・食品は命を支えます。おいしいだけでなく「安心」「安全」に努力します。


                  ?タイコウHPより抜粋?


    カビ付けをしていないかつお節(荒節)を使用した花かつおです。軽く香りの良い、荒節ならではのだしの味です。

    ■花かつおのだしは、一番だしのみです。
    だし取りの目安: 水1リットルに約20g。沸騰したお湯に、花かつおを入れます。再びひと煮立ちしたら火を止め、濾してください。

    【容量】60g
    【原材料】かつおのふし(鹿児島県産)
    【消費期限】製造日より10ヶ月
    【発送方法】常温<br>【保存方法】高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。

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当店HPにて日配品(納豆・卵・その他)の入荷予定日を掲載しておりますのでこちらを御覧ください。

           

ヘルシーメイトHP日配品スケジュール

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合計金額代引手数料
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